Was muss man in Sizilien essen? TOP 12 Gerichte der sizilianischen Küche

Wenn es um die sizilianische Küche geht, kann ich mit Sicherheit sagen, dass es für jeden Geschmack etwas gibt. Die Mischung verschiedener Kulturen (arabisch, spanisch, französisch) ist hier deutlich zu spüren. Die Küche ist abwechslungsreich und voller verschiedener Geschmacksrichtungen. Zu den Themen gehören Fisch, Meeresfrüchte, Auberginen, Pistazien und alle Arten von Süßigkeiten. Was sollte man in Sizilien essen? Werfen wir einen Blick auf die Gerichte und Speisen, die Sie in dieser Region Italiens unbedingt probieren sollten! Die hier vorgestellten Gerichte sind typisch sizilianische Speisen!

Fisch und Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel der sizilianischen Küche und das Aushängeschild der meisten Restaurants auf Sizilien. Fisch und Meeresfrüchte auf dem Fischmarkt kaufen oder in einer Kneipe essen (in jeder Form). Seriöse Restaurants haben gläserne Kühltheken mit diesen Spezialitäten, an die man herantreten und sich selbst aussuchen kann, was man mag.

Ich bin sowohl ein Fan von Fisch als auch von Meeresfrüchtedann ist Sizilien aus kulinarischer Sicht ein großartiger Ort für mich. Im Folgenden sind nur einige der Spezialitäten aufgeführt, die wir während unseres einwöchigen Aufenthalts in Sizilien bestellt haben.

Nudeln alla Norma

Dieses Gericht habe ich als erstes in Sizilien probiert. Wir begannen unseren Aufenthalt in Catania, und dieses Gericht stammt von dort. Nudeln nach Art des Hauses ist ein klassisches Gericht aus Catan - Nudeln in Kombination mit in Olivenöl gebratenen Auberginen, Tomaten und Ricotta-Käse (meist geräuchert). Für meinen Gaumen war das genau das Richtige. Die Pasta in diesem Gericht kann viele Formen annehmen - sie kann eine typisch italienische Pasta sein Spaghetti oder zum Beispiel Rigatonioder "Röhren".

Arancini

Dies ist ein weiteres Gericht, das eindeutig mit Sizilien in Verbindung gebracht wird. Arancini wird als Zwischenmahlzeit, als Vorspeise vor dem Hauptgericht oder als Straßenessen gegessen. Es handelt sich um eine Kugel oder einen Kegel aus Risottoreis mit einer Füllung und gezogenem Käse. Das Ganze wird in einen Teig gehüllt und frittiert. Arancini Normalerweise sind sie mit Käse, Hackfleisch, Tomatensauce oder Pistazienpesto gefüllt. Aber es gibt Hunderte von Variationen, von salzig bis süß.

Caponata

Caponataist ein sizilianisches Gericht auf der Basis von Auberginen mit Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern als Beilagen. Das Ganze wird mit ein wenig Apfelessig beträufelt, was ihm seinen charakteristischen süß-sauren Geschmack verleiht. Caponata Er kann kalt oder warm serviert werden. Wir können es als Vorspeise, als Beilage oder einfach als Straßenessen essen.

Parmigiana di melanzane

Dieses Gericht lässt sich am einfachsten als Auberginenlasagne beschreiben. Parmigiana di melanzane ist eine Kombination aus Auberginen, Tomaten und Käse (Mozzarella oder Pecorino). Das Gemüse wird zunächst in Olivenöl angebraten, dann mit Käse überbacken. Das Gericht ist sehr leicht und sollte von Auberginenfans unbedingt probiert werden.

Sfincione - Sizilianische Pizza

Aber wie wir wissen, schmeckt Pizza überall ganz anders. Bei der sizilianischen Pizza gibt es eine weitere Überraschung. Sie hat meist eine rechteckige Form mit einer großen Anzahl von Zutaten (in der Regel sizilianische, von Tomaten bis Käse). Sie besteht aus einem dickeren Teig. In Sizilien wird sie auch in Form von Stücken verkauft - rechteckig.

Granita

Kommen wir nun zu den süßen Spezialitäten Siziliens. Beginnen wir mit Granitedie man zusammen mit Eiscreme in fast jedem Supermarkt bekommen kann. gelateria. Granita ist ein leicht geschmolzenes erfrischendes Fruchtsorbet. Eine Kombination aus Wasser, Eis, Säften und Zucker. Das perfekte Produkt für die sizilianische Hitze.

Ein typisch sizilianisches Urlaubsfrühstück ist hier zu erwähnen: Granita und Brioche. Die Granita wird mit Brioche, einem weichen Hefebrot, serviert. In Sizilien hat die Brioche die Form einer Kugel, mit einer noch kleineren Kugel ganz oben, die mit Zucker bestreut ist. Die Brotstücke werden abgeschält, in Granita getaucht und gegessen. Der Himmel auf der Zunge!

Brioche mit Gelato

Apropos Brioche, auch das sizilianische Eis ist eine Erwähnung wert. Brioche mit Gelato ist das Eis, das nur in diesem Hefebrötchen serviert wird. Das Ganze sieht ein bisschen aus wie ein Sandwich oder ein Hamburger.

Canollo siciliano

Wenn Sie zu Ferien Wenn Sie nach Sizilien reisen, werden Sie bestimmt am ersten Tag irgendwo auf die charakteristischen gefüllten Röhren stoßen. Es ist Canollo - Ein Muss für einen Sizilienurlaub, ein so genannter Klassiker unter den Klassikern. Ein tiefgebackener Kuchen, gefüllt mit Pistaziencreme, Schokoladencreme oder fluffigem Ricotta-Käse (in der sizilianischen Version ist der Canollo siciliano), bestreut mit gerösteten Pistazien oder kandierten Früchten. Wenn Sie in Sizilien sind, sollten Sie es unbedingt probieren. Canollo siciliano Sie erhalten sie in jeder Konditorei und Cafeteria.

Cassata siciliana

Eine weitere sizilianische Delikatesse. Einst als typischer Kuchen für Ostern bekannt, wird er heute das ganze Jahr über gegessen. Cassata ist ziemlich süß (für mich). Es handelt sich um einen fluffigen Biskuit, der mit Marsala (einem sizilianischen Süßwein, der in Trapani hergestellt wird) und einer Mascarpone-Ricotta-Masse getränkt und mit vielen Pistazien, Schokoladenglasur, kandierten Früchten oder Zuckerguss (je nach Region) verziert wird. Es lohnt sich zu probieren, denn es ist ein typisches Dessert in Sizilien!

St. Agatha-Kuchen

Und eine andere, für Sizilien typische Süße. St. Agatha-Kuchen sind Biskuitkuchen mit einer Füllung aus Ricotta, Schokolade oder kandierten Früchten, die mit einer dicken Schicht Zuckerguss überzogen sind und mit einer charakteristischen kandierten Kirsche auf der Spitze des Kuchens.

Schokolade von Modici

Modica ist eine sizilianische Stadt in der Nähe von Ragusa, die für ihre Schokolade berühmt ist. Cioccolato di Modica ist eine erstaunliche und einzigartige intensive dunkle Schokolade mit sichtbaren Zuckerkristallen aus dem südöstlichen Teil Siziliens. Die Tradition ihrer Herstellung wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben, wo die lokalen Hersteller seit vielen Jahren mit genauen Proportionen und Zusatzstoffen ihren Geschmack nachbilden. Der Prozess beginnt mit dem Mahlen der Bohnen zu einer Kakaomasse. Der gesamte Prozess wird kalt zubereitet, so dass es zu keiner Vermischung der Zutaten kommt, und der Kristallzucker, der in der letzten Phase hinzugefügt wird, verleiht der Schokolade eine körnige Struktur. Die vorbereitete Masse wird dann in Metallformen mit einer bestimmten Form und Größe gefüllt.

Wir entschieden uns für kalte Schokolade, die an einem heißen Junimorgen perfekt war. Sie passte perfekt zu dem typisch sizilianischen Frühstück, das auf dem Foto zu sehen ist: Pistazien Crossaint und Cremolata Maulbeerfeige (Cremolata ist eine Granita, nur mit mehr Früchten) mit Brioche.